Fotografije: Nada Vrbnik, Adriatic Traveller
Na samom rubu povijesne jezgre Vrbnika, iznad mora i s pogledom koji seže prema Vinodolu i Velebitskom kanalu, nalazi se mjesto koje je tijekom desetljeća postalo sinonim za vrbničku gastronomiju i vino. Nada nije samo restoran, vinoteka ili vinarija. To je obiteljska priča koja traje više od pedeset godina i koja je izrasla iz iskrene gostoljubivosti, domaće kuhinje i ljubavi prema vinu.
Danas se ime Nada veže uz jednu od najpoznatijih restoranskih terasa na otoku Krku, vlastitu vinariju i vinsku priču koja snažno odražava identitet Vrbnika i njegove najpoznatije sorte – žlahtine.
Priča koja traje od 1974. godine
Početak priče seže u sedamdesete godine prošlog stoljeća, kada su Nada i Josip Juranić otvorili malu konobu u kojoj su goste posluživali domaćim vinom i tradicionalnim jelima. Ono što je započelo kao skromno mjesto okupljanja postupno je preraslo u jedno od najprepoznatljivijih gastronomskih odredišta Kvarnera.
Danas nekoliko generacija obitelji Juranić nastavlja istu filozofiju – posvećenost gostu, poštovanje lokalnih namirnica i kontinuirano ulaganje u kvalitetu. Upravo ta kombinacija tradicije i predanosti razlog je zbog kojeg se mnogi gosti vraćaju iz godine u godinu.
Vinarija koja čuva identitet Vrbnika
Prije više od dva desetljeća, gastronomska priča dobila je svoj prirodan nastavak – vlastitu vinariju. Smještena u neposrednoj blizini restorana, Vinarija Nada danas proizvodi vina koja se temelje isključivo na autohtonim sortama Hrvatskog primorja.
Posebno mjesto zauzima Žlahtina Nada, elegantno i svježe vino koje na najbolji način predstavlja karakter vrbničkog polja i terroira otoka Krka. Uz nju se proizvode i pjenušac Nada Soubze Brut, rosé Sw. Nadalia, crvena vina Zaberdi i Otoczaz te desertno vino Novi Poret. Svaka etiketa nosi ime povezano s lokalnim vrbničkim lokalitetima i poviješću kraja.
Restoran s pogledom i karakterom
Jedan od zaštitnih znakova Nade svakako je njezina lokacija. Smještena uz jedan od najljepših vidikovaca u Vrbniku, terasa restorana pruža impresivan pogled na more i kvarnerske krajolike. No pogled je tek dio iskustva.
Kuhinja se temelji na mediteranskoj tradiciji, s naglaskom na svježe morske namirnice i lokalne recepte. Kvarnerski škampi, domaće šurlice, hobotnica i sezonski specijaliteti interpretirani su suvremeno, ali uz puno poštovanje prema tradiciji. Upravo ta ravnoteža između lokalnog identiteta i suvremenog pristupa oblikovala je reputaciju restorana tijekom desetljeća.
S pogledom na more, čašom žlahtine i okusima Kvarnera, Nada već više od pola stoljeća potvrđuje da su najbolja iskustva često ona koja nastaju iz jednostavne ideje – iskrenog gostoprimstva.
nada@nada-vrbnik.hr