Naslovna fotografija: Anja Burgar
U srcu slovenskih gorica, točnije u Staroj Gori kod Svetog Jurija kraj Ščavnice, nalazi se stara uljara, u kojoj već treća generacija brine o kvalitetnom ulju. Svoje znanje i iskustvo, Alojz i njegova supruga Antonija, prenijeli su na sina Antona, a potom i na potomka Gorazda koji je, kao treća generacija, sa svojom obitelji dodatno oplemenio bučino ulje i donio u svijet. Danas su proizvodi uljare Kocbek prepoznatljivi u regiji i svijetu, te su najbogatija i najprestižnija jela za gurmane od Dubaija preko Japana do Amerike.
Bučino ulje opojno miriše i ima prijeteći duboki okus s nježnim tonovima. Također je potpuno prirodan i pruža pozitivne učinke na tijelo. Dragocjeni dar prirode, pun minerala i vitamina, zbog izuzetnih sastojaka nazvan je “fontanom mladosti”.
Treća generacija posvećenosti i strasti
Znanje Alojza Kocbeka prenosilo se i njegovalo kroz generacije, a danas je za uspjeh odgovoran unuk Gorazd Kocbek. Gorazd je sretan što čuje veliko poštovanje i duboku zahvalnost za ovo saznanje, pa nastavlja razvijati brend KÓCBEK kao priču okrenutu budućnosti u bliskoj vezi s prošlošću.
Budući da je djed Alojz zacrtao pravi put, kreativni nasljednici danas nastavljaju s tradicijom koja im omogućuje proizvodnju najboljih proizvoda koje je lako naručiti.
Još uvijek koristimo isti mlin kao i 1929. i još uvijek prerađujemo ulje na isti način kao i tada. I čuvat ćemo ga zauvijek.
Gorazd Kocbek
Iskustvo i zahtjevi tržišta razlog su da danas obitelj Kocbek može ponuditi najčišća i najprirodnija ulja od odabranih sjemenki sazrelih na poljima u netaknutoj prirodi.
Unikatna proizvodnja
“Zahvalni smo prirodnim darovima našeg okoliša što vam možemo ponuditi bučino ulje beskompromisno vrhunske kvalitete. Naš položaj u Prlekiji ima najbolju klimu i tlo na svijetu, ovdje rastu najbolje bundeve, koje daju najbolje bučine sjemenke, tako da možemo proizvoditi najbolje bučino ulje.” rekao je Gorazd.
U procesu proizvodnje ulja ne koristi se brzo nego visoko zagrijavanje, te se ne traže prečaci i ne dodaju bojila, škrob ili konzervansi. Koriste se dva procesa proizvodnje: vruće prešanje kao tradicionalni proces proizvodnje i hladno prešanje.
Bundeve i njihove sjemenke od kojih se proizvodi Kocbek bučino ulje dozrijevaju u netaknutoj prirodi. Blagoslovljeni su bogatim tlom, svježim zrakom i čistom vodom.
Vrući proces prešanja daje ulju karakterističnu tamnu boju i gustoću. Također ima bogatu aromu i intenzivan okus sličan tipičnom bučinom ulju.
Ulje dobiveno postupkom hladnog prešanja svjetlije je boje, manje gusto, vrlo nježnog mirisa i blagog okusa – kao da jedete sirove sjemenke.
“U ljeto 1994. godine prvi smo započeli preradu hladno prešanog maslinovog ulja u Rafineriji ulja Kocbek.” – izjavio je Gorazd.
Uz najstariju tradiciju, znanje i iskustvo, iskusite najkvalitetnija i jedinstvena nerafinirana ulja u Staroj Gori, na glavnoj cesti koja vodi u smjeru G. Radgona – Radenci – Kapela – Sveti Jurij ob Ščavnici – Ptuj ili online putem.
